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水煮肉片

水煮肉片简介:

水煮肉片 所需材料
  • 猪里脊肉:350g
  • 豆芽:200g
  • 油:适量
  • 郫县豆瓣酱:3大勺
  • 干红辣椒:适量
  • 辣椒粉:适量
  • 蒜:2瓣
  • 姜:1小块
  • 酱油:适量
  • 料酒:适量
  • 玉米淀粉(生粉):适量
  • 葱:适量
  • 芝麻油:适量
  • 步骤详解

    水煮肉片

    1把猪里脊肉切成薄片

    水煮肉片

    2里脊肉加入料酒、酱油和玉米淀粉

    水煮肉片

    3搅拌均匀,腌制片刻

    水煮肉片

    4豆芽洗净,备用

    水煮肉片

    5姜蒜切末,葱切花

    水煮肉片

    6郫县豆瓣酱放到案板上剁碎

    水煮肉片

    7干红辣椒切段

    水煮肉片

    8锅里水烧开,放豆芽下去煮熟

    水煮肉片

    9豆芽捞出沥水,放到盆子里(这个盆子要比较大,因为这是最后的容器)

    水煮肉片

    10锅里放油,放入豆瓣酱,姜末和干辣椒,小火慢慢煸出豆瓣酱的红油

    水煮肉片

    11倒入开水,水开后再滚几分钟让辣味和香味出来后下肉片

    水煮肉片

    12撒上蒜末,辣椒粉和白芝麻,把油烧热(冒白烟)后倒在调料上

    水煮肉片

    13撒上葱花做装饰,倒上几滴芝麻油增香
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