当前位置 首页 > 菜 谱 > 食疗养生 正文

鸡蛋黄的营养价值

鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄,大家都知道鸡蛋的营养很丰富,而且也不能过度进食,但是对于鸡蛋黄的营养价值却不是很了解,今天就为大家介绍鸡蛋黄的营养价值。

鸡蛋黄的营养价值

鸡蛋黄的营养价值

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等,也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质,同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;还含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

鸡蛋黄的功效与作用

1.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。

鸡蛋黄的营养价值

2.保护视力

鸡蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

3.预防心脏病

鸡蛋中脂肪,绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。

4.健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有良好作用,可延缓老年人的智力衰退,改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。

鸡蛋黄的营养价值

5.预防烂嘴角

水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于鸡蛋黄之中。而鸡蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

6.预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现,鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素,一个鸡蛋约含光黄素10微克,光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

看完上文的介绍后,相信大家对鸡蛋黄的营养价值已经有了自己的认识了,此外还介绍了鸡蛋黄的功效与作用,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

本文来自网络,不代表联合养生(www.unys.cn)立场,转载请注明出处。
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:
© Copyright Powered by 联合养生-本站非盈利. 鄂ICP备2020017545号-1 . 统计代码
联系我们

联系我们

0000-123456789

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 1078393415@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部